Κριθαράκι με 100% Σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, φρέσκα αυγά, φρέσκο Αγελαδινό γάλα & αλάτι!

440 γρ.

...και η  ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ

Σουτζουκάκια με Κριθαράκι από Αγελαδινό Γάλα!

ΥΛΙΚΑ:

Για τα Σουτζουκάκια:

900 γρ κιμάς μοσχαρίσιος διπλοκομμένος

1/4 φλυντζάνι ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, τριμμένο

1 κουτάλι της σούπας Ξύδι

4 μεγάλες φέτες ψωμί (μπαγιάτικο) μουλιασμένο σε νερό

Αλάτι

Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Για τη σάλτσα:

4-5 ώριμες ντομάτες

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, τριμμένο

1 ποτήρι Κόκκινο Ξηρό κρασί

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

Αλάτι

Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Το τηγανισμένο λάδι από τα σουτζουκάκια

500 γρ. Κριθαράκι PASTABOUKIS με αγελαδινό γάλα

Εκτέλεση

Για τα σουτζουκάκια:

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά, το ψωμί, το σκόρδο, το κύμινο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε μέχρι να αφρατέψει ο κιμάς.

Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για 50-60 λεπτά.

Πλάθουμε τα σουτζουκάκια στο μέγεθος που επιθυμούμε και τα τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σάλτσα:

Στο ίδιο τηγάνι που τηγανίσαμε τα σουτζουκάκια βάζουμε τα υλικά της σάλτσας (τις ντομάτες – τις έχουμε πολτοποιήσει αφού έχουμε βγάλει πρώτα τη φλούδα – το κρασί,

τη ζάχαρη, το κύμινο) και τα αφήνουμε να βράσουν περίπου για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να «δέσει» η σάλτσα.

Αφαιρούμε τη μισή σάλτσα σε άλλη κατσαρόλα, βάζουμε τα σουτζουκάκια να σιγομαγειρευτούν για 10 -12 λεπτά και να απορροφήσουν τη σάλτσα.

Στο τηγάνι που έχουμε αφήσει την μισή σάλτσα, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και ρίχνουμε το κριθαράκι PASTABOUKIS. Ανακατεύουμε 12-15 λεπτά μέχρι να χυλώσει.

Σερβίρουμε μαζί με τα σουτζουκάκια.

Καλή σας όρεξη!