Ταλιατέλες με φρέσκο Βασιλικό

Ταλιατέλες με 100% Σιμιγδάλι σκληρού σιταριού, φρέσκο Βασιλικό, φρέσκα αυγά, νερό  & αλάτι!

400 γρ.

Τα οφέλη του Βασιλικού

Ο βασιλικός έχει αποδειχθεί ότι παρέχει προστασία ενάντια της ανεπιθύμητης βακτηριακής ανάπτυξης. Αυτές οι αντιβακτηριακές ιδιότητες του βασιλικού δεν συνδέονται με τα μοναδικά φλαβονοειδή του, αλλά αντ’ αυτού με τα πτητικά έλαια του, τα οποία περιέχουν εστραγόλη, λιναλοόλη, κινεόλη, ευγενόλη, σαβινένιο, μυρκένιο, και λιμονένιο, ουσίες με σημαντική αντιμικροβιακή και αντιφλεγμονώδη δράση. Μάλιστα, έρευνες έχουν δείξει ότι η εστραγόλη και η ευγενόλη προστατεύουν έναντι στη δράση μικροοργανισμών, όπως ο σταφυλόκοκκος και οι ψευδομονάδες.

Ο βασιλικός περιέχει ενεργά συστατικά που ονομάζονται πολυφαινόλες ή αλλιώς φλαβονοειδή, τα παρέχουν προστασία σε κυτταρικό επίπεδο. Αυτά είναι το orientin και το vicenin, τα οποία είναι δύο υδατοδιαλυτά φλαβονοειδή που προστατεύουν τα κύτταρα και τα χρωμοσώματα από την ακτινοβολία και το οξυγόνο που προκαλεί οξείδωση.

Ο βασιλικός έχει αντιφλεγμονώδη δράση με τον ίδιο τρόπο όπως τα μη στεροειδή αντιφλεγμονώδη φάρμακα (ΜΣΑΦ) και μπορεί να προσφέρει συμπτωματική ανακούφιση στη ρευματοειδή αρθρίτιδα ή χρόνιες φλεγμονές του εντέρου. Η ευγενόλη έχει την ικανότητα να εμποδίζει τη δραστηριότητα ενός ενζύμου του οργανισμού που ονομάζεται κυκλοοξυγενάση (COX).

Οι αναστολείς της COX-1 μπορούν να προκαλέσουν ορισμένα προβλήματα, όπως αιμορραγία στο στομάχι, όταν τα ΜΣΑΦ λαμβάνονται τακτικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι αναστολείς της COX-2 μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία και στην πρόληψη του καρκίνου και επιπλέον έχουν αντιαγγειογενετική δράση, επομένως η χορήγηση τους μπορεί να επηρεάσει την αγγειογένεση και κατ’ επέκταση την επούλωση της αναστόμωσης του παχέος εντέρου.

Ο βασιλικός είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτική προβιταμίνη Α, που βοηθάει στο άσθμα, στην οστεοαρθρίτιδα και τη ρευματοειδή αρθρίτιδα.

Είναι επίσης καλή πηγή μαγνησίου, που προάγει την καρδιαγγειακή υγεία, καλίου και βιταμίνης C και πολύ καλή πηγή σιδήρου και ασβεστίου.

Οι Ταλιατέλες με Φρέσκο Βασιλικό διακρίθηκαν στον Διεθνή Διαγωνισμό Τροφίμων

 OLYMP AWARDS 2020 κατακτώντας το Χάλκινο Βραβείο.

...και η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ

Γλώσσα με Ταλιατέλες με Φρέσκο Βασιλικό!

Υλικά :

4 φιλέτα γλώσσας

2 κόκκινες πιπεριές

2 πράσινες πιπεριές

2 φρέσκα κρεμμυδάκια

Αλάτι

Πιπέρι

1 ποτήρι λευκό κρασί

λίγη ζάχαρη

μαϊντανό (προαιρετικά)

Ταλιατέλες με φρέσκο Βασιλικό PASTABOUKIS

Εκτέλεση:

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα γλώσσας.

Σε ένα τηγάνι σωτάρετε την γλώσσα για 2′-3′.

Μόλις είναι έτοιμη την βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε τα λαχάνικα (που έχετε κόψει σε λωρίδες) τα άφηνετε 10′ μεχρι να μαλακώσουν.

Σβήνετε με το λευκό κρασί. Προσθέτετε τη ζάχαρη και κατόπιν το φιλέτο γλώσσας.

Σε νερό που κοχλάζει βράζετε τις ταλιατέλες με Φρέσκο Βασιλικό PASTABOUKIS για 4’

Τις προσθέτετε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα λαχανικά και τη γλώσσα και ανακατεύετε για 1’.

Σερβίρετε ψιλοκόβοντας φρέσκο μαϊντανό.

Καλή σας όρεξη!